Question: Was passiert bei Umstellung auf vegan?

Eine der wohl wichtigsten Nebenwirkungen beim Umstieg auf die vegane Ernährung stellt der Mangel an Vitamin B12 dar. B12 ist der einzige Nährstoff, den Veganer das ganze Leben lang durch Supplemente einnehmen müssen. Vegetarier nehmen das Vitamin einfacher auf, da es Eier und Milchprodukte enthalten.

Welche Auswirkungen hat vegane Ernährung?

Auch die ausreichende Versorgung mit anderen Nährstoffen ist durch eine strikt vegane Ernährung gefährdet. Eine vegane Ernährung kann zu Mangelerscheinungen unter anderem bei Vitamin B12, langkettigen n-3 Fettsäuren, Protein, Vitamin D, Riboflavin, Calcium, Eisen, Jod, Zink und Selen führen.

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